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ピュイサンス/Puissance (ケーキ)

横浜郊外の閑静な住宅地にあるパティスリー、「ピュイサンス

雑誌のスイーツ特集でも結構目にします。駅から少し離れたところにありますが、それでも行く価値はあると思います。今回が 2 回目の訪問でした。(前回はこのブログを始める前だったので、今回初掲載。)

半生焼き菓子が有名ですが、今回はケーキについて。

ひとつめのこちら。名前は忘れてしまいました。悲しい
ホワイトチョコレート、木苺と "すぐり" のジュレです。


まわりをくるんでいるのは、ホワイトチョコレート。
中に、ホワイトチョコレートのムース、木苺・すぐりのソース、ピスタチオのソースが層を連ねています。これらを一緒に口に入れると、混ざりながら口の中でとろけるんですが、これがたまりません。

ホワイトチョコレートと木苺は合いそうな気がしますが、そこにピスタチオがきても、かなりいけます。違和感が全くありません。(ピスタチオは結構主張が激しいと思うのですが) 上に飾ってある赤すぐりがまた酸っぱいので飽きさせない刺激を与えてくれます。

ふたつめは、
ババ - 季節のフルーツがのっているサバランです。
フルーツは、キウイ、フィグ、ラズベリー、ブラックベリー。


サバランは、ブリオッシュ生地をラム酒入りシロップにどっぷりつけたものですが、ここのサバランは、これでもかーと浸した結果、じゅぶじゅぶになってしまった感じです。すごくお酒が強く感じられるので、アルコールが弱い人はお薦めできませんね。

他にも食べてみたいケーキがたくさんありました。

残念ながらマカロンは売り切れ。

ショコラも結構種類があって(前回少し買いましたが)、まだまだ試してみたいものだらけです。焼き菓子の話もまた次回に。

at 23:52, jaybird, スイーツ

comments(2), trackbacks(0)

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hidechin, 2004/10/19 1:06 AM

うーやん家はケーキ(スイーツ)かなり食べてるよねーというか素敵なお店ばかり知ってる。ブログのスイーツ率高いもん!

Jaybird, 2004/10/19 11:43 PM

ブログを始めた時はこんなつもりではなかったのですが。。笑

お店は、本とかネットとかで調べてから行くようにしています。










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